Zucchinipuffer (Zucchini-Omelett)

Dauer

• 20-30 min

Schwierigkeitsgrad

• leicht

Menge

• Omeletts für 3-4 Personen

Zutaten

• 500g geriebene Zucchini
• 1 kleine feingeschnittene Zwiebel (bei Bedarf)
• 3-4 Eier
• 130g Haferflocken
• 30g Mehl
• 50g geriebenen Käse
• Salz/Pfeffer
• Basilikum
• Schuss Flüssigwürze (am besten ohne Geschmacksverstärker)
• Öl

zum Servieren

Das Ganze schmeckt mit geräuchertem Lachs und Kräuterschmand sehr lecker

Los geht's

Schritt 1 – Alles mischen

• Alle Zutaten mischen
• Mit den Gewürzen abschmecken

Schritt 2 – Braten/Backen

• pro Omelett ca. 1-2 EL Öl in eine Pfanne
• nicht zu große Fladen in die Pfanne geben (ca. 1/2cm dick)
• nicht zu heiß von beiden Seiten hellbraun anbraten
• Vorsicht beim Wenden, da die Omeletts schnell zerfallen

Variationen der Zucchinipuffer

• Wem das Ganze zu viel nach Gemüse klingt, könnte ggf. etwas Hackfleisch untermischen