Soljanka

Soljanka noch nicht ganz fertig

fertige Soljanka

Dauer

• 60-80 min

Schwierigkeitsgrad

• leicht bis etwas schwer (da man hier die Zutaten nach Gefühl und Geschmack hinzugeben muss)

Menge

• für 2-3 Personen

Zutaten

• 1 großer Topf
• etwas Margarine
• 1 kleine Zwiebel
• 1 rote/gelbe Paprika
• ca. 200g Jagdwurst
• ca. 200g Salami
• 1 Glas Puszta-Salat
• 1 paar saure Gurken
• 5-6 Tomaten
• ca. 1 Flasche Ketchup
• etwas Tomatenmark
• etwas Sahne (ich bevorzuge Sojasahne, aber es geht auch Schlagsahne)
• etwas Wasser
• etwas Milch (nach Belieben)

Los geht's

Schritt 1 – Vorbereitung

• die Zwiebel nach Belieben kleinschneiden
• Paprika/Gurke/Tomaten in kleine Stücken schneiden
• die Wurstsorten würfeln

Schritt 2 – Erst mal Anbraten

• bei jedem Schritt immer wieder rühren
• die Margarine im Topf zergehen lassen
• darin die Zwiebel anbraten
• dann die Paprika hinzu und etwas brutzeln lassen (braucht am längsten um weich zu werden)
• die Wurstsorten hinzu und auch brutzeln lassen
• wenn das Ganze zu trocken wird oder anzubrennen droht, nach Belieben etwas Wasser hinzu

Schritt 3 – Weitere Zutaten hinzu

• auch hier gilt immer: rühren, rühren, ...
• nach und nach Ketchup hinzu
• wer nicht so viel Ketchup mag, kann auch jetzt schon etwas Tomatenmark hinzugeben
• Pusztasalat mit Brühe hinzu
• die sauren Gurken hinzu
• etwas köcheln lassen
• die Tomaten hinzu und auch diese etwas zerkochen lassen
• gegen Ende kann man jetzt auch zum Verdünnen Milch statt Wasser verwenden
• Verfeinern mit Tomatenmark und Sahne

Variationen des Rezepts

• wer es schärfer mag, kann zusätzlich auch mit "Hot Chili"-Ketchup arbeiten
• man kann statt Ketchup (oder zusätzlich) auch Letscho verwenden
• wenn man es nicht zu "bunt" mag, kann man statt Pusztasalat auch Tomaten-Paprika in kleinen Stücken verwenden (dann auch etwas Brühe davon oder Gurkensaft verwenden)
• experimentiert werden kann z.B. auch mit gekochten Fleisch-Stücken, wie Kasseler (statt alles nur mit Wurst), anderen Gemüse-Sorten oder Joghurt (statt Sahne)